Kondiman, asistan yo kwizin majik, jwe yon wòl endispansab nan kwit manje chak jou nou an. Yo pa sèlman amelyore gou ak bon sant asyèt, men tou gen plizyè fonksyon, tankou retire odè pwason ak mutton, diminye grès, amelyore gou, ak amelyore fraîcheur. Kondiman yo ka klase nan gou sale, dous, tounen, pikant ak umami. Chak gou gen pwòp fonksyon inik li yo: kondiman tounen yo retire gou pwason ak gra, kondiman dous ajiste bouch la, kondiman pikant ankouraje apeti, kondiman sale bay yon gou baz, ak kondiman umami amelyore gou nan asyèt. Kondiman sa yo divès, sòti nan engredyan senp tankou sòs soya, sèl, ak sòs soya nan engredyan konplèks tankou bouyon poul. Yo ka lajman divize an plizyè kategori, ajoute yon gou rich ak divès nan tab manje nou an.
Varyete nan kondiman
Kondiman tounen, tankou vinèg ak sòs tomat, yo lajman ki itilize nan kwit manje. Yo pa sèlman ede dijesyon, men tou retire gou pwason ak gra, ajoute yon gou tounen ak entérésan nan asyèt, kidonk ogmante apeti. Kondiman dous tankou siwo myèl, sik, ak malte ka kreye yon gou dous lè yo itilize poukont yo, men yo ka konbine tou ak lòt kondiman pou amelyore gou nan manje. Yo ka itilize tou pou amelyore gou epi retire odè dezagreyab tankou anmè ak pwason. Kondiman pikant tankou piman piman, Sichuan pwav, ak Sichuan pwav ka ankouraje apeti ak ankouraje anvi. Lè yo itilize kòmsadwa nan kwit manje, yo ka ajoute pwofondè ak gou nan asyèt. Kondiman bon plat komen yo enkli sòs soya, sèl, ak sòs dous. Yo pa sèlman bay sali ki nesesè yo, men tou konpleman lòt kondiman yo kreye yon gou rich, konplèks. Gou Umami prensipalman soti nan asid amine, nukleotid, ak asid suksinik, ki abondan nan engredyan tankou vyann, pwason, ak ze. Manje tankou MSG, yu lawouze, sòs zuit, ak lans banbou fre kapab tou kontribye nan yon gou umami bon gou.
Fonksyon Kondiman yo
Kondiman pa sèlman melanje gou nan kwit manje, men tou retire engredyan pwason oswa gra, amelyore gou, ak anrichi gou nan asyèt. Kondiman sa yo amelyore gou ak valè nitrisyonèl nan manje epi ajoute gou rich ak kolore nan tab manje nou yo.