Kondiman yo se yon pati endispansab nan lavi chak jou nou an, ajoute gou nan manje ak amelyore eksperyans manje nou an. Soti nan engredyan senp tankou sèl ak sòs soya nan epis santi bon ak sòs konplèks, gen anpil diferan kalite kondiman, yo chak ak pwòp gou inik li yo ak objektif. Ann pran yon gade pi pre nan kèk kondiman komen.
Kondiman debaz yo
1. Sèl: Sèl se kondiman ki pi fondamantal, amelyore gou ak teksti manje. Eleman prensipal li se klori sodyòm, ki ajoute gou ak stimul apeti.
2. Sik: Sik se tou yon kondiman debaz, ajoute dous nan manje ak fè li plis gou. Gen anpil kalite sik, tankou sik blan, sik mawon, ak sik wòch, yo chak ak diferan gou ak itilizasyon.
3. sòs soya: sòs soya se yon kondiman tradisyonèl Chinwa. Te fè soti nan plant soya fèrmante ak ble, li gen yon gou bon gou epi li rich nan asid amine ak eleman tras. Yo ka itilize sòs soya nan yon varyete asyèt, tankou vyann kochon braize ak fri-.
Epis santi bon ak kondiman
1. jenjanm: jenjanm se yon epis komen ak yon gou pike ak bon sant inik ki retire odè pwason ak amelyore gou. Jenjanm ka koupe, graje, oswa mens, epi li souvan itilize nan asyèt tankou vyann ak pwason.
2. Lay: Lay se tou yon epis souvan itilize ak yon bon sant lay rich ki amelyore gou nan manje. Lay ka koupe, mens, oswa kraze, fè li apwopriye pou yon varyete metòd pou kwit manje.
3. Scallions: Scallions se yon legim komen ak yon séchage. Yo gen yon gou entérésan ak bon sant inik ki amelyore teksti ak gou nan asyèt. Oton kalson yo ka koupe an seksyon, graje, oswa mens, epi yo souvan itilize nan fri-brase, bouyon, ak lòt asyèt.
Sòs ak kondiman
1. Doubanjiang: Doubanjiang se yon sòs soya fèrmante ak yon gou rich, pikant. Li se souvan itilize nan asyèt tankou Sichuan ak Hunan cuisine, tankou Mapo Tofou ak De fwa-Kochon Kwit.
2. Sòs tomat: Sòs tomat se yon sòs ki fèt sitou ak tomat fre, ki ofri yon gou dous ak tounen. Li souvan itilize nan cuisine Lwès, pasta, ak lòt asyèt, epi li ka itilize tou kòm yon sòs tranpe.
3. Sòs tchili: Sòs tchili se yon sòs ki fèt sitou nan piman tchili, ki ofri yon gou pikant ak santi bon. Gen anpil kalite sòs tchili, tankou keratin gwo pwa ak manba, epi yo souvan itilize nan divès asyèt pikant.
Lòt kondiman
1. Vinèg: Vinèg se yon kondiman asid ak yon gou tounen ak santi bon. Gen anpil kalite vinèg, tankou vinèg blan, vinèg diri, ak vinèg ki gen laj, yo chak ak diferan gou ak itilizasyon. Vinèg ka itilize nan yon varyete de asyèt, tankou dous ak tounen zo kòt rezèv ak pòmdetè graje nan vinèg.
2. Diven pou kwit manje: Diven pou kwit manje se yon kondiman alkòl ki itilize nan kwit manje, li te ye pou kapasite li pou retire odè pwason ak amelyore gou. Li souvan itilize nan asyèt vyann ak pwason pou retire odè pwason ak amelyore gou plat la.
3. MSG: MSG se yon séchage sentetik ki amelyore gou nan manje. Li lajman itilize nan kwit manje, men itilizasyon twòp ka danjere pou sante moun, kidonk li ta dwe itilize nan modération.